¿Qué es Foods Against Cancer?

Creado por una superviviente de cáncer y experta en alimentación, este blog divulga todas las (buenísimas) noticias acerca de alimentos con compuestos químicos que ayudan a prevenir el cáncer en sus fases iniciales (quimio-preventivos), así como prevenir acerca de aquéllos alimentos o aditivos que se han demostrado cancerígenos.
SE ACERCA EL BUEN TIEMPO.
Tenemos la primavera a la vuelta de la esquina. Es momento de sacar la ropa de deporte y empezar de nuevo la rutina de ejercicio diario. Un paseo de media hora a paso ligero, al sol, nos ayuda a regular el metabolismo y nos permite sintetizar vitamina D, esencial en la prevención del cáncer.

Deliciosas bayas anticáncer

Deliciosas bayas anticáncer
La boca agua...

martes, 5 de marzo de 2013

El agua es fuente de vida...¿o tal vez no?


Hace tiempo que me metieron en la cabeza serias dudas acerca del agua potable que nos llega por el grifo, su contenido y sus repercusiones en nuestra salud.
Mi marido, ingeniero, ha trabajado con varias plantas depuradoras y cuando me explicó el proceso de potabilización dejé de usar agua del grifo por mucho tiempo.
Mi padre, ingeniero químico, me habló muchas veces de la toxicidad del cloro y la conveniencia de mantenerme alejada de éste y especialmente de sus vapores. 
Frecuentemente he leído acerca de los contenidos en plomo y metales pesados en el agua corriente. Hace tres años descubrí horrorizada que las tuberías de mi casa, en la que llevo viviendo, bebiendo y cocinando toda mi vida, son de plomo.
Hoy recibo un artículo a través de la asociación contra cáncer de mama, en el que una eminencia, Manolis Kogevinas, nos habla de los peligros en el agua corriente, y de cómo ningún poder público toma medidas al respecto. Os adjunto el enlace a otro artículo anterior, no tiene pérdida:


A veces oigo comentarios del tipo "Prefiero no saberlo, huy qué miedo, total da lo mismo, de algo hay que morir, etc" Puedo entenderlo si hablamos de contaminación industrial o minera, o cosas fuera de nuestro alcance, pero me parece irresponsable no aprovechar una información sobre salud, siempre que la prevención esté a nuestro alcance, como en este caso. 

No beber agua del grifo y no bañarnos en piscinas cloradas no es tan difícil. ¿No?





lunes, 27 de junio de 2011

LAS FRAMBUESAS (O FRUAMBESAS, COMO LAS LLAMA MI HIJA)

Contienen, entre otros activos, el ácido elágico, un potente fitoquímico que ataca las células cancerosas forzándolas a suicidarse y que centra su actividad en impedir la creación de vasos sanguíneos que alimenten los tumores.
Si fuera patentable, sería la supermolécula anticáncer que todos los laboratorios están buscando para forrarse.
No es fácil encontrar "fruambesas" frescas, pero el ácido elágico soporta bien la congelación a -20º, así que se pueden tomar congeladas.

miércoles, 11 de mayo de 2011

POR QUÉ INCORPORAR ALGAS EN TU COCINA ANTICÁNCER.

Las algas pardas en las mujeres premenopáusicas disminuyen el nivel de estrógenos, que son el principal "combustible" para los tumores de mama y ovario.
Además, cuando se da extracto de algas a animales de laboratorio, los tumores de mama, colon y piel reducen su crecimiento, parece ser que es gracias al contenido en fucoidano (impide el crecimiento y fuerza el suicidio de muchas células cancerosas en laboratorio y estimula las defensas) y en fucoxantina (un inhibidor más potente que los famosos betacaroteno y licopeno, también se ha demostrado activa en tumores humanos).

Curiosidad: Hay un tratado médico egipcio de hace 3.500 años que ya recomienda tratar con algas el cáncer de mama (¡os lo juro!).

Un estudio del CSIC concluye que los grelos tienen un elevado número de compuestos bioactivos | Gastronomía

Y si los preparáis al vapor, mejor todavía:
Un estudio del CSIC concluye que los grelos tienen un elevado número de compuestos bioactivos | Gastronomía

El estudio de la Misión Biológica de Galicia resalta que esta hortaliza es fuente de salud, bienestar y reducen el riesgo de padecer enfermedades

Un estudio de la Misión Biológica de Galicia (CSIC) ha concluido que los grelos y sus parientes cercanos, las nabizas, tienen un elevado número de compuestos bioactivos, que generan una mejora en la salud y bienestar y reducen el riesgo de padecer enfermedades.

Marta Francisco, investigadora del CSIC, es la autora de la publicación.

Así, la investigadora Marta Francisco, resalta que ambas hortalizas tienen un bajo nivel calórico y un elevado contenido en fibra, son ricos en proteínas y constituyen una fuente de minerales como potasio, hierro y calcio, y vitaminas, entre ellas A, E y C, informó el CSIC en un comunicado.

Los grelos se caracterizan también por poseer una alta concentración de glucosinolatos, compuestos implicados en la prevención de diferentes tipos de cáncer, y las nabizas, abundante cantidad de compuestos fenólicos, que sirven de antioxidantes naturales.

La autora de la investigación reitera en el escrito que "tanto los grelos como las nabizas deben formar parte de nuestra dieta diaria, pues hemos cuantificado en ambos casos un bajo nivel calórico, un elevado contenido en fibra, riqueza en proteínas y fuente de minerales y vitaminas, así como de compuestos bioactivos, con lo que su consumo puede repercutir positivamente en nuestra salud y bienestar".

Sin embargo, estas proporciones se reducen significativamente con la cocción y la mayor parte queda en el agua, por lo que se recomienda su consumo en sopas o salsas.

viernes, 25 de marzo de 2011

El oncólogo francés D.Khayat alaba la CÚRCUMA

Aquí tenéis otra muestra de que lo de la cúrcuma va totalmente en serio. Un eminente oncólogo e investigador francés, DAVID KHAYAT (es médico de celebrities etc) acaba de escribir un libro  ‘La biblia contra el cáncer’ (Temas de Hoy) dedicado a la prevención y la alimentación. En una entrevista habla de varios alimentos anti-cáncer, entre ellos la cúrcuma.


"...la cúrcuma (pigmento amarillo extraído de una raíz muy utilizado como especia) combinada con quercetina (flavonoide que abunda en el apio de monte, en los pimientos amarillos, las anchoas, el cacao y las alcaparras) puede reducir el efecto cancerígeno del tabaco, además de inhibir las enzimas que estimulan el desarrollo de distintos tipos de cánceres."  Y añade:
"Cúrcuma molida (Curcuma longa): Antioxidante, antiproliferativa, antiinflamatoria, antiangiogénica, inmunomoduladora. Piel, pulmón, cavidad oral, cabeza y cuello, esófago, estómago, hígado, páncreas, intestino delgado, colon, vegija, próstata, glándula mamaria, linfoma, cuello del útero."

(Fte: revista Osaca, num 19/3/2011)

Eso sí, olvida mencionar la dificultad de absorción y la consecuente necesidad de disolverla en aceite y añadirle pimienta negra. O tal vez se refiera a ello con la quercetina.

miércoles, 16 de marzo de 2011

RISSOTO AI FUNGHI CON CÚRCUMA, AL MIO MODO

Dos bombas anti-cáncer: CÚRCUMA + SETAS. Os paso mi receta de risotto, no puede ser más fácil:
En un fogón tened muy caliente 1l de agua o mejor caldo de verduras o pollo, pero sin hervir.
En otro fogón cocinamos el arroz:
-Sofreímos lentamente cebolla picada y ajo hasta que esté dorado. Añadimos una cucharada de postre rasa de cúrcuma en polvo.
-Añadimos las setas (champis, boletus, shiitake...) lavados y cortados, unas dos tazas, cocinándolas hasta que estén tiernas
-Añadimos el arroz (una tacita de café para cada persona aprox) y removemos todo para que coja el saborcito. Con el arroz común queda buenísimo, pero en Italia utilizan arroz carnaroli.
-Con un cucharón, añadimos un poco de caldo al arroz y removemos con una cuchara de madera, hasta que el arroz lo absorba. Vamos repitiendo esta operación durante 15-20 minutos.
-Justo antes de servir, añadimos parmigiano en polvo y removemos bien. ¡Nada de echarle crema de leche!
-Añadid también un poco de pimienta negra molida al momento, para mejorar la absorción de la cúrcuma.
¡Ah! Y el risotto así preparado no se pasa, por tanto podéis llegar un poco tarde a comer ;-)

lunes, 14 de marzo de 2011

ESTUDIO UNIVERSIDAD DE MICHIGAN SOBRE LA CÚRCUMA +PIMIENTA ¡GOOD NEWS!

Siguiendo en mi empeño por la rigurosidad, os facilito el enlace a un reciente estudio sobre la cúrcuma, nuestra protagonista de este mes en Foods Against Cancer:

http://www.sciencedaily.com/releases/2009/12/091207181422.htm
University of Michigan Health System (2009, December 8). Spices halt growth of breast stem cells, study finds. ScienceDaily. Retrieved March 14, 2011, from http://www.sciencedaily.com/releases/2009/12/091207181422.htm

En resumen, establece que la cúrcuma combinada con pimienta negra ha demostrado en laboratorio que se carga las "stem cells", que son las células iniciales que hacen crecer los tumores, y que son insensibles a las quimioterapias actuales (por eso hay recaídas). Estos compuesto interrumpen la auto-renovación, que es el proceso clave de las células cancerosas.
Las dosis testadas son muy superiores a las ingeribles en la dieta diaria, están en marcha estudios con humanos para concentrar y administrar los extractos en las concentraciones adecuadas.
Pero...¿aun no habéis comprado el bote de cúrcuma? ¡ya estáis tardando!