Foods Against Cancer
(Alimentos Contra el Cáncer)
¿Qué es Foods Against Cancer?
Deliciosas bayas anticáncer
martes, 5 de marzo de 2013
El agua es fuente de vida...¿o tal vez no?
lunes, 27 de junio de 2011
LAS FRAMBUESAS (O FRUAMBESAS, COMO LAS LLAMA MI HIJA)
Si fuera patentable, sería la supermolécula anticáncer que todos los laboratorios están buscando para forrarse.
No es fácil encontrar "fruambesas" frescas, pero el ácido elágico soporta bien la congelación a -20º, así que se pueden tomar congeladas.
miércoles, 11 de mayo de 2011
POR QUÉ INCORPORAR ALGAS EN TU COCINA ANTICÁNCER.
Además, cuando se da extracto de algas a animales de laboratorio, los tumores de mama, colon y piel reducen su crecimiento, parece ser que es gracias al contenido en fucoidano (impide el crecimiento y fuerza el suicidio de muchas células cancerosas en laboratorio y estimula las defensas) y en fucoxantina (un inhibidor más potente que los famosos betacaroteno y licopeno, también se ha demostrado activa en tumores humanos).
Curiosidad: Hay un tratado médico egipcio de hace 3.500 años que ya recomienda tratar con algas el cáncer de mama (¡os lo juro!).
Un estudio del CSIC concluye que los grelos tienen un elevado número de compuestos bioactivos | Gastronomía
El estudio de la Misión Biológica de Galicia resalta que esta hortaliza es fuente de salud, bienestar y reducen el riesgo de padecer enfermedades
Un estudio de la Misión Biológica de Galicia (CSIC) ha concluido que los grelos y sus parientes cercanos, las nabizas, tienen un elevado número de compuestos bioactivos, que generan una mejora en la salud y bienestar y reducen el riesgo de padecer enfermedades.
Marta Francisco, investigadora del CSIC, es la autora de la publicación.
Así, la investigadora Marta Francisco, resalta que ambas hortalizas tienen un bajo nivel calórico y un elevado contenido en fibra, son ricos en proteínas y constituyen una fuente de minerales como potasio, hierro y calcio, y vitaminas, entre ellas A, E y C, informó el CSIC en un comunicado.
Los grelos se caracterizan también por poseer una alta concentración de glucosinolatos, compuestos implicados en la prevención de diferentes tipos de cáncer, y las nabizas, abundante cantidad de compuestos fenólicos, que sirven de antioxidantes naturales.
La autora de la investigación reitera en el escrito que "tanto los grelos como las nabizas deben formar parte de nuestra dieta diaria, pues hemos cuantificado en ambos casos un bajo nivel calórico, un elevado contenido en fibra, riqueza en proteínas y fuente de minerales y vitaminas, así como de compuestos bioactivos, con lo que su consumo puede repercutir positivamente en nuestra salud y bienestar".
Sin embargo, estas proporciones se reducen significativamente con la cocción y la mayor parte queda en el agua, por lo que se recomienda su consumo en sopas o salsas.
viernes, 25 de marzo de 2011
El oncólogo francés D.Khayat alaba la CÚRCUMA
miércoles, 16 de marzo de 2011
RISSOTO AI FUNGHI CON CÚRCUMA, AL MIO MODO
En un fogón tened muy caliente 1l de agua o mejor caldo de verduras o pollo, pero sin hervir.
En otro fogón cocinamos el arroz:
-Sofreímos lentamente cebolla picada y ajo hasta que esté dorado. Añadimos una cucharada de postre rasa de cúrcuma en polvo.
-Añadimos las setas (champis, boletus, shiitake...) lavados y cortados, unas dos tazas, cocinándolas hasta que estén tiernas
-Añadimos el arroz (una tacita de café para cada persona aprox) y removemos todo para que coja el saborcito. Con el arroz común queda buenísimo, pero en Italia utilizan arroz carnaroli.
-Con un cucharón, añadimos un poco de caldo al arroz y removemos con una cuchara de madera, hasta que el arroz lo absorba. Vamos repitiendo esta operación durante 15-20 minutos.
-Justo antes de servir, añadimos parmigiano en polvo y removemos bien. ¡Nada de echarle crema de leche!
-Añadid también un poco de pimienta negra molida al momento, para mejorar la absorción de la cúrcuma.
¡Ah! Y el risotto así preparado no se pasa, por tanto podéis llegar un poco tarde a comer ;-)
lunes, 14 de marzo de 2011
ESTUDIO UNIVERSIDAD DE MICHIGAN SOBRE LA CÚRCUMA +PIMIENTA ¡GOOD NEWS!
http://www.sciencedaily.com/releases/2009/12/091207181422.htm
University of Michigan Health System (2009, December 8). Spices halt growth of breast stem cells, study finds. ScienceDaily. Retrieved March 14, 2011, from http://www.sciencedaily.com/releases/2009/12/091207181422.htm
En resumen, establece que la cúrcuma combinada con pimienta negra ha demostrado en laboratorio que se carga las "stem cells", que son las células iniciales que hacen crecer los tumores, y que son insensibles a las quimioterapias actuales (por eso hay recaídas). Estos compuesto interrumpen la auto-renovación, que es el proceso clave de las células cancerosas.
Las dosis testadas son muy superiores a las ingeribles en la dieta diaria, están en marcha estudios con humanos para concentrar y administrar los extractos en las concentraciones adecuadas.
Pero...¿aun no habéis comprado el bote de cúrcuma? ¡ya estáis tardando!