RISSOTO AI FUNGHI CON CÚRCUMA, AL MIO MODO

Dos bombas anti-cáncer: CÚRCUMA + SETAS. Os paso mi receta de risotto, no puede ser más fácil:
En un fogón tened muy caliente 1l de agua o mejor caldo de verduras o pollo, pero sin hervir.
En otro fogón cocinamos el arroz:
-Sofreímos lentamente cebolla picada y ajo hasta que esté dorado. Añadimos una cucharada de postre rasa de cúrcuma en polvo.
-Añadimos las setas (champis, boletus, shiitake...) lavados y cortados, unas dos tazas, cocinándolas hasta que estén tiernas
-Añadimos el arroz (una tacita de café para cada persona aprox) y removemos todo para que coja el saborcito. Con el arroz común queda buenísimo, pero en Italia utilizan arroz carnaroli.
-Con un cucharón, añadimos un poco de caldo al arroz y removemos con una cuchara de madera, hasta que el arroz lo absorba. Vamos repitiendo esta operación durante 15-20 minutos.
-Justo antes de servir, añadimos parmigiano en polvo y removemos bien. ¡Nada de echarle crema de leche!
-Añadid también un poco de pimienta negra molida al momento, para mejorar la absorción de la cúrcuma.
¡Ah! Y el risotto así preparado no se pasa, por tanto podéis llegar un poco tarde a comer ;-)