El oncólogo francés D.Khayat alaba la CÚRCUMA

Aquí tenéis otra muestra de que lo de la cúrcuma va totalmente en serio. Un eminente oncólogo e investigador francés, DAVID KHAYAT (es médico de celebrities etc) acaba de escribir un libro  ‘La biblia contra el cáncer’ (Temas de Hoy) dedicado a la prevención y la alimentación. En una entrevista habla de varios alimentos anti-cáncer, entre ellos la cúrcuma.

"...la cúrcuma (pigmento amarillo extraído de una raíz muy utilizado como especia) combinada con quercetina (flavonoide que abunda en el apio de monte, en los pimientos amarillos, las anchoas, el cacao y las alcaparras) puede reducir el efecto cancerígeno del tabaco, además de inhibir las enzimas que estimulan el desarrollo de distintos tipos de cánceres."  Y añade:

"Cúrcuma molida (Curcuma longa): Antioxidante, antiproliferativa, antiinflamatoria, antiangiogénica, inmunomoduladora. Piel, pulmón, cavidad oral, cabeza y cuello, esófago, estómago, hígado, páncreas, intestino delgado, colon, vegija, próstata, glándula mamaria, linfoma, cuello del útero."

(Fte: revista Osaca, num 19/3/2011)

Eso sí, olvida mencionar la dificultad de absorción y la consecuente necesidad de disolverla en aceite y añadirle pimienta negra. O tal vez se refiera a ello con la quercetina.